La combinazione di manzo e ananas produce un gusto molto piccante. Particolarmente gustosa e tenera questa carne si ottiene spremendo il succo di ananas fresco, quindi farà il suo lavoro ammorbidendo le fibre di carne e arricchendo le bistecche con un aroma meraviglioso più velocemente e meglio.
INGREDIENTI
4 bistecche sottili di 220–250 gr cadauna
2 spicchi d’aglio
sale, pepe di Cayenna e pepe nero appena macinato
olio vegetale per lubrificazione
Per la marinata
Salsa di peperoncino dolce da 2/3 di tazza
1/3 di tazza di succo d’ananas
2 cucchiai di succo di lime
scorza di 1 lime
1/2 cucchiaino di zira o timo macinati
Come cucinare la bistecca
Tagliare gli spicchi d’aglio a metà e grattugiare ogni bistecca su entrambi i lati. Per la marinata, macinare la scorza di lime, mescolare con il resto degli ingredienti, quindi riempirli di carne e metterli in frigorifero per 2 ore. Asciugare le bistecche con tovaglioli di carta e friggere su una griglia con olio vegetale sulla griglia o barbecue fino al grado desiderato di prontezza, circa 4 minuti. su ogni lato per la frittura media. Quindi sale e pepe. Metti le bistecche per alcuni minuti in un luogo caldo o copri con un foglio; dovrebbero riposare. Se si cuociono le bistecche al forno, è meglio friggerle prima in una padella leggermente unta con una maniglia resistente al calore fino a doratura su entrambi i lati, quindi riorganizzare in forno preriscaldato a 180 ° C al grado di frittura desiderato, per 5-15 minuti.
salsa – Se fai la marinata a doppio volume, la porzione rimanente dopo la cottura può essere utilizzata come salsa, dopo averla bollita e aggiunto sale e zucchero di canna a piacere.
buon appetito!
