Calamari al forno con pomodori. In umido lentamente nel forno, i calamari diventano incredibilmente morbidi e i pomodori, dando il succo, si trasformano in una salsa, o come contorno, o in una parte integrante di questo piatto, sicuramente fatto in casa, ma così gustoso e appetitoso.
ingredienti
2 carcasse di calamari medie
4 spicchi d’aglio
2 pomodori
4 fette di pane bianco secco
qualche rametto di prezzemolo
olio d’oliva
sale
Pepe nero
Tempo di cottura 1 ora
Come cucinare i calamari con i pomodori in forno
Tagliare i calamari su un lato in modo che si aprano come un libro, quindi tagliarli con un rombo senza tagliare, quindi tagliare ciascuno in due parti uguali. Incolla il pane secco in un frullatore per ottenere piccole briciole o sostituiscilo semplicemente con il pangrattato. Versare un po ‘di olio d’oliva sul fondo della teglia o della padella, che può essere messo in forno, mettere i calamari in uno strato, condire con sale, pepe nero e, se lo si desidera, peperoncino macinato. Cospargere con mezzo aglio tritato, distribuire uniformemente su pomodori pelati tritati grossolanamente, aggiungere l’aglio rimanente e coprire con uno strato di cracker.
Metti lo stampo di calamari nel forno, riscaldato a 220 gradi e riduci immediatamente la temperatura a 190 gradi. Cuocere i calamari per un’ora, occasionalmente lanciando un’occhiata nel forno – lasciare evaporare la maggior parte del liquido, ma se vedi che questo processo è troppo veloce, copri il modulo con un foglio, se necessario, versando un po ‘d’acqua o vino bianco. Quando i calamari sono pronti, posiziona prima i calamari al forno sui piatti, quindi i pomodori, versa i succhi che si sono accumulati sul fondo del modulo e cospargi generosamente con foglie di prezzemolo tritate finemente. Aggiungi una fetta di limone in ogni piatto e servi immediatamente i calamari sul tavolo.
buon appetito!
