Paella – un piatto di riso nazionale spagnolo, tinto con lo zafferano, con l’aggiunta di olio d’oliva. Inoltre, frutti di mare, verdure, pollo possono essere aggiunti alla paella. Il nome deriva dalla parola latina patella – una padella. La popolarità di questo piatto è attualmente dovuta alle numerose variazioni degli ingredienti, adattate alle diverse regioni della cucina spagnola.
Ingredienti principali
sale 1 pizzico
pepe appena macinato
paprika rossa macinata
olio d’oliva 4 cucchiai. l.
una gallina
Per la paella
cipolla 1 testa
aglio 2 spicchi
riso 500 gr
pomodori in scatola nel proprio succo 1 lattina
zafferano 1 pizzico
1 ½ litro di pollo
Verdure
peperone rosso 1 pz.
fagiolini 200 gr
verdure tritate 2 cucchiai. l.
olive nere
frutti di mare
Come cucinare la paella con pollo e frutti di mare
Pezzi di pollo mescolati con sale, pepe e peperoncino rosso in polvere e marinati per diverse ore.
In una padella capiente, scaldare l’olio e friggere il pollo da tutti i lati su una crosta dorata, trasferirlo in un piatto, mettere da parte.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Lo zafferano versa un po ‘d’acqua bollente.
In una padella dove è stato fritto il pollo, soffriggere le cipolle e l’aglio.
Aggiungi il riso, mescola in modo che il riso si mescoli con il burro, friggi per 1 minuto. Spalmare il pollo fritto nel riso.
Versare il brodo caldo, lo zafferano insieme all’acqua in cui era immerso e pomodori e succo schiacciati con una forchetta. Stufare sotto il coperchio per 10 minuti.
Aggiungi verdure, olive e frutti di mare. Sale e pepe. Mescolare. Stufare sotto il coperchio per altri 7-8 minuti, quindi adagiare le cozze e cuocere altri 5-7 minuti.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Servire cosparso di erbe.
buon appetito!
