Il piatto principale della cucina tailandese e uno dei successi più importanti nella gastronomia mondiale. Una straordinaria combinazione di acido e pepe, pienezza e leggerezza.
Ingredienti – 6 porzioni
Brodo di pollo 2 litri
Tom Yam pasta di pepe 100 gr
Limoni 2 pezzi
Salsa di pesce 20 ml
Zucchero 50 gr
Citronella 2 cucchiai
Zenzero 30 gr
Foglie di lime 4 pezzi
gamberetti 500 gr
Champignons 200 gr – opzionale
Latte di cocco 200 ml
Coriandolo 50 gr
Peperoncino 1 pezzo
Tempo di cottura 15 minuti
Come preparare la zuppa Tom Yum Kung
1. Aggiungere lo zenzero tritato finemente, le foglie di lime, la citronella (due cucchiai asciutti o due gambi freschi) al brodo di pollo e cuocere per cinque minuti.
2. Aggiungi la pasta al pepe, mescola il brodo e cuoci per altri due minuti.
3. Quindi aggiungi la salsa di pesce, lo zucchero, dopo altri due minuti di gamberi, se ti piacciono i funghi, puoi anche aggiungerli a zuppa, peperoncino, anelli a fette e latte di cocco.
4. Portare a ebollizione, versare il succo di due limoni, versare il coriandolo tritato grossolanamente, attendere fino a quando la zuppa bolle di nuovo e togliere dal fuoco.
Se la zuppa sembra troppo piccante, puoi aggiungere un cucchiaio o due di latte di cocco direttamente nel piatto. Il brodo di pollo può essere usato in scatola, a cubetti o cucinato da solo, aggiungendo una dose leggermente più grande del solito di sedano e radici di coriandolo.
buon appetito!
