L’anatra in salsa d’arancia è fatta con carne succosa e molto morbida e dal gusto delizioso..
Ingredienti – 4 porzioni
¼ di cucchiaino di sale
Filetto d’anatra (petto) 2 pezzi
Pepe nero macinato qb
Zucchero 3 cucchiaini
Vino bianco secco 175 ml
Arance 4 pezzi
Brodo di pollo 175 ml
Salsa di soia 8 cucchiai
Come cucinare l’anatra in salsa d’arancia
Salare il filetto, condire con pepe e lasciare marinare. Rimuovi delicatamente la scorza da due arance (senza polpa bianca). Estrarre il succo da tutte le arance. Mescola il succo e la scorza con brodo di pollo e vino. Versare il composto in una padella profonda, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Tenere a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Preriscalda un’altra padella e posiziona la pelle di filetto d’anatra con il lato verso il basso senza olio. Friggere da una parte per circa 15 minuti. Quindi versare il grasso dalla padella e aggiungere parte della salsa di soia, capovolgere il seno e versare la pelle di salsa di soia in cima. Tenere il filetto a fuoco basso per 2-3 minuti, spegnerlo e lasciarlo per 10 minuti.
Togliere i filetti dalla padella, tagliarli ciascuno a metà nel senso della lunghezza, metterli in una padella con salsa caramellata e scaldare bene. Servire immediatamente!
buon appetito!