I piatti a base di filetto di pollo sono popolari tra coloro che seguono la figura, praticano sport: il pollo ha molte proteine e poche calorie.
Ingredienti – 6 porzioni
Farina di grano 3 cucchiai
Filetto di pollo 750 gr
2 cucchiai di olio d’oliva
Funghi freschi 450 gr
Scalogni 1 pezzo
Brodo di pollo 225 ml
Vino bianco secco 60 ml
Dragoncello lascia 8 pezzi
Sale qb
Pepe nero macinato qb
tempo di cottura 50 minuti
Come cucinare il filetto di pollo con salsa di funghi
1. Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti, sbattere ad uno spessore di circa 3 mm. Su una tavola, mescola farina, sale, pepe e 1 cucchiaio di Esgragon tritato. Quindi arrotolare i pezzi di pollo in questa miscela.
2. Tagliare gli scalogni. Scaldare a fuoco medio in una padella 1 cucchiaio di olio. Metti i funghi e le cipolle in una padella e friggi senza coperchio, mescolando 12-15 minuti, fino a quando tutto il liquido è evaporato. Trasferisci il composto in una ciotola.
3. Riscaldare l’olio rimanente nella stessa padella. Metti il pollo in una padella e friggi per circa 4 minuti su ogni lato fino a doratura.
4. Versare nella padella dove erano fritti il pollo, il brodo, il vino bianco, mettervi i funghi con le cipolle e il rimanente dragoncello. Portalo a ebollizione e lascialo bollire per 1 minuto. Metti il pollo su un piatto da portata e versa la salsa di funghi risultante. Guarnire con dragoncello tritato.
buon appetito!
