La spigola si differenzia dagli altri tipi di pesce per il suo speciale aroma delicato e la velocità di preparazione. E una tale varietà come la spigola cilena o nera è generalmente considerata una prelibatezza; da essa vengono preparati piatti esclusivi e costosi del ristorante, poiché il suo filetto bianco come la neve ha un gusto molto succoso e delicato.
Qualsiasi cuoco non professionista può cucinare una vera prelibatezza di spigola!
INGREDIENTI
1,2 kg di branzino (1-2 carcasse)
500 ml di vino bianco secco
4 cipolle medie
1 rametto di timo e foglia di alloro
Limone
zucchine
un pomodoro
4 cucchiai olio d’oliva, pepe, sale.
Come cucinare il branzino con le verdure.
Risciacquare il pesce, pulire da squame, intestino. Tritare la cipolla a cerchi sottili, metterla in una teglia da forno, mettere timo, alloro, pepe, condire con sale, condire con sale e condire 2 cucchiai. oli. Strofinare il pesce con pepe e sale dentro e fuori, mettere la cipolla. Pomodori e zucchine, così come i limoni, tagliati in cerchi di 1-2 mm di spessore, rimuovono i semi dal limone, mescolano, posizionano le tazze sul pesce, versiamo il vino e condiscono con l’olio rimasto, cuociono in forno preriscaldato a 200 ° per 40 minuti. Al momento di servire, il pesce viene tagliato in una teglia: usando una spatola, il filetto superiore viene separato, posto su un piatto, quindi la cresta viene rimossa e il filetto inferiore viene posato su un piatto. Le verdure al forno con pesce sono servite come contorno, adagiate su un piatto vicino al pesce.
buon appetito!
