Come cucinare una deliziosa bistecca di scamone di manzo in una padella: puoi servire con orgoglio un tale piatto sul tavolo festivo o compiacerlo con i tuoi cari a pranzo o cena.
Scegli il filetto posteriore di manzo per le bistecche di scamone, se non è possibile acquistare il filetto posteriore, sono adatti altri pezzi di carne senza osso con striature grasse.
Gli ingredienti principali:
manzo, uova, latte, pangrattato, pepe
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
manzo, (pezzi di filetto in base al numero di porzioni)
uovo, 2 pezzi.
latte, 3 cucchiai
burro, 1 cucchiaio
briciole di pane
spezie, (per carne bovina)
Pepe
sale
Come cucinare la bistecca di scamone di manzo
Risciacquare la carne, rimuovere pellicole e tendini, asciugare con salviette di carta.
I pezzi di carne dovrebbero essere porzionati: la dimensione di una palma e uno spessore di circa 2 cm, tagliati attraverso le fibre.
Battere la carne con un martello da cucina su entrambi i lati, non troppo – non violare l’integrità della carne.
Grattugiate la carne con pepe e sale, potete anche usare una varietà di condimenti, lasciare marinare per 20 minuti.
Sbattere le uova con latte e burro per un leeson, aggiungendo anche 1-2 cucchiai di acqua – la massa dovrebbe risultare omogenea, leggermente cremosa.
Immergi ogni pezzo di carne nella stagione, quindi inforna su tutti i lati nel pangrattato e mettilo in una padella con burro caldo – 2 cucchiai, friggi a fuoco medio su entrambi i lati fino a dorare per 4 minuti su ogni lato.
Metti le bistecche di scamone in una pirofila, mettile in forno riscaldato a 200 ° per altri 10 minuti.
Servire le bistecche di scamone di manzo cotte sul tavolo calde con contorni a piacere.
È necessario friggere le bistecche di groppa fino a quando spicca il succo chiaro quando si fora la carne.
buon appetito!
