In questa ricetta, l’azienda produrrà carne con ripieno di formaggio e pere che conferirà al filetto di manzo un sapore originale. Questa ricetta contiene un’abbondanza di un ripieno abbastanza soddisfacente all’interno, quindi quando si sceglie la carne, prestare attenzione allo spessore e alla forma della carne, che dovrebbe essere sufficiente per contenere l’intero ripieno all’interno durante il taglio e la successiva piegatura. buon appetito!
INGREDIENTI
800 gr di filetto di manzo
1 mazzo di qualsiasi verde
1 cipolla media
150 gr di formaggio a pasta dura
2 grandi pere
2 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe nero appena macinato
Come cucinare il polpettone
Lavare la carne, asciugare con un panno di carta. Praticare un’incisione al centro del pezzo, non raggiungendo il bordo di circa 1 cm. Tagliare il pezzo a destra e a sinistra, anche senza raggiungere la fine di 1 cm. Aprire il pezzo di carne, come un libro. Luoghi ispessiti di tacca. Coprire la carne con pellicola trasparente, tagliare in uno strato sottile.
Lavare le pere, tagliarle in quarti, rimuovere l’anima, tagliare la carne a strisce. Grattugiare il formaggio. Lavare, asciugare e tritare le verdure. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mescolare pere, formaggio, cipolle ed erbe.
Metti il ripieno uniformemente sulla carne, lasciando 1,5 cm non riempito ai bordi. Arrotolare la carne in un rotolo. Preriscalda il forno a 200 ° C. Benda il rotolo in diversi punti con spago. Sale, pepe e grasso con olio d’oliva su tutti i lati. Avvolgere il rotolo in un foglio, metterlo in forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti. In 20 minuti tagliare la pellicola per finire in modo che il rotolo sia dorato.
Prova a sostituire parte del formaggio a pasta dura con formaggio a muffa blu e aggiungi 2 cucchiai di noci tritate al ripieno.
buon appetito!
