Maiale con prugne e salsa di panna – salsa di vino e panna renderà questo piatto di carne tenero e succoso.
ingredienti
Carne suina (medaglioni di filetto) – 8 pezzi
Prugne denocciolate – 8 pezzi
Olio d’oliva – 1 cucchiaio
Burro – 50 grammi
Vino bianco secco – 100 millilitri
Brodo di pollo – 150 millilitri
Crema 35% – 2 cucchiai
Prezzemolo tritato – 1 cucchiaio
Farina per cospargere – a piacere
Sale qb
Pepe qb
Per guarnire
Purè di patate qb
Cavolo brasato o altre verdure di stagione a piacere
Come cucinare – Maiale con prugne e salsa di panna
Lavare le prugne secche. Fai un taglio profondo in ogni medaglione sul lato e inserisci 1 prugna all’interno. Cospargi i medaglioni ripieni di farina.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio. l burro e olio d’oliva intero. Disporre i medaglioni e friggere fino a doratura su entrambi i lati, per 5 minuti. Metti sul piatto.
Rimuovi il grasso in eccesso dalla padella, versa il vino e il brodo, porta ad ebollizione, lascialo evaporare un po ‘. Aggiungere la panna e il burro rimanente, sale, pepe, cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente.
Filtrare la salsa attraverso un setaccio. Asciugare la padella con un tovagliolo di carta. Riporta la salsa nella padella, adagia i medaglioni e scalda un po ‘.
Servire medaglioni con purè di patate o con qualsiasi verdura di stagione, versare la salsa.
buon appetito!
