Un piatto sostanzioso, ma sorprendentemente delizioso – la colazione che ti mette di buon umore!
Ingredienti – 4 porzioni
Uovo medio – 4 pezzi
Panino – 2 pezzi
Prosciutto – 4 pezzi
Per la salsa:
Uovo (tuorlo) – 2 pezzi
Aceto di vino bianco – 1 cucchiaino
Burro – 125 grammi
Ricetta di cucina – Panino con prosciutto e uova
Taglia i panini. Raffreddare e tagliare a dadini il burro.
Cuocere le uova alla Benedict come descritto di seguito..
Asciugare le metà del panino nel tostapane.
Preparare la salsa: in una piccola casseruola, sbattere i tuorli con aceto, metterlo sul fuoco più basso e, mescolando con una frusta, aggiungere un paio di cubetti di olio, lasciarli sciogliere e mescolare con la salsa, quindi mescolare l’olio rimanente. Condite con sale e pepe a piacere.
Metti un pezzo di prosciutto e un uovo alla Benedict su ogni metà del panino, versa la salsa, cospargi con pepe di Cayenna o cipolle verdi tritate.
Come preparare un uovo alla Benedict
Rompi l’uovo in una tazza di caffè. Porta l’acqua a ebollizione in una piccola casseruola e mescola energicamente, creando un imbuto. Versa delicatamente l’uovo nell’imbuto dell’acqua. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, fino a quando la proteina non si indurisce – il tuorlo dovrebbe rimanere liquido. Rimuovi l’uovo dall’acqua con un cucchiaio forato, facendo attenzione a non danneggiare il mantello proteico.
buon appetito!
