Esistono tre ricette di base per la zuppa di zuppa di pesce: la New English Clem Chowder, la Manhattan Clam Chowder e la Rhode Island Clam Chowder. Nella prima opzione, aggiungi latte o panna, nel secondo – i pomodori, e il terzo è un brodo trasparente con vongole.
La zuppa di pesce è prodotta in tutti gli stati degli Stati Uniti e ogni stato porta qualcosa di diverso nella ricetta tradizionale. In Virginia, è consuetudine cucinare una zuppa di mais quando sta maturando un raccolto di mais, e nel New Mexico, una zuppa di pesce è generosamente condita con peperoncino. Prova a cucinare la nostra ricetta..
INGREDIENTI
gamberi pelati – 200 g
latte – 100 ml
salmone (filetto) – 200 g
300 g di patate
100 ml di crema 33% di grassi
farina – 100 g
150 g di gambi di sedano
1 cucchiaino di salsa Worcester
1 cucchiaino di salsa tabasco
100 g di carote
150 g di pancetta
2 l di brodo di pesce
100 g di cipolla bianca
200 g di polpa di granchio
Come preparare la zuppa di pesce
Tritare finemente la pancetta. Tagliare tutte le verdure tranne le patate a cubetti molto piccoli. Dadi di patate. Versa 2 cucchiai di olio d’oliva nella padella e friggi la pancetta in modo che diventi croccante. Aggiungi le verdure nello stesso posto e friggi, mescolando continuamente, a fuoco medio in modo che non perdano colore, 10 min. Versa la farina, mescola bene e friggi per altri 7 minuti. Mentre si mescola, versare lentamente il brodo di pesce a temperatura ambiente nella padella e, quando inizia a bollire, versare le patate. Lasciare bollire e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere tutti i frutti di mare in una sola volta: salmone tritato, granchio e gamberi pelati. In una padella separata, portare a ebollizione il latte con la panna. Quando le patate sono pronte, versare il latte e la panna in porzioni. Aggiungere la salsa Tabasco e Worcester, sale e pepe a piacere, cospargere con le erbe e servire.
buon appetito!
