Uova strapazzate al forno con gamberi in salsa di panna acida deliziosa e ricca colazione.
Ingredienti – 4 porzioni
8 uova
Crema 30% ¼ di tazza
Burro 70 g
Sale qb
Pepe nero macinato qb
Gamberetti pelati 20 pezzi
Panna acida 35 gr
Madera 50 gr
Come cucinare le uova strapazzate
1. Preriscaldare il forno a 160 gradi. Lubrificare piccole teglie con olio e posizionarle su una teglia..
2. Rompere 2 uova in ogni vaso, facendo attenzione a non danneggiare il guscio del tuorlo. Aggiungi un po ‘di panna, sale e pepe nero.
3. Cuocere le uova nel forno sullo scaffale centrale per circa 16-20 minuti. Attendere fino a quando la crema si addensa e le proteine diventano opache e rimuoverle immediatamente dal forno. (I tuorli non devono essere portati alla piena prontezza.)
4. Mentre le uova sono cotte, sciogli il burro a fuoco moderato in una padella con un fondo spesso e gettaci dentro i gamberi. Friggere su entrambi i lati per 3 minuti. scolare l’olio in eccesso dalla padella, aggiungere Madeira ai gamberi e mescolare, continuare la cottura. Attendere che tutto il vino sia evaporato, aggiungere la panna acida e lasciare in fiamme per circa 1 minuto. Quando la panna acida si è addensata, condisci i gamberi con sale e pepe e disponili in vasi per uova.
5. Servire le uova fritte con baguette francese.
buon appetito!
