Delizia molto gustosa e golosa per la tavola festiva. buon appetito!
ingredienti
Farina – 120 grammi
Date denocciolate – 100 grammi
Radice di zenzero – 40 grammi
Forte tè nero – 100 millilitri
Burro – 130 grammi
Zucchero bruno – 150 grammi
Melassa o miele – 1 cucchiaio
Uovo medio – 2 pezzi
Zenzero in polvere essiccato – 2 cucchiaini
Bere soda – 0,5 cucchiaini
Per la salsa
Burro – 50 grammi
Zucchero bruno – 50 grammi
Crema grassa – 100 millilitri
Rum scuro (opzionale) – 1 cucchiaio
Come preparare un cupcake al pan di zenzero
Taglia le date a pezzi. Tritare finemente la radice di zenzero.
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Metti pezzi di datteri e zenzero in una ciotola, versa il tè e lascialo in ammollo per 10 minuti. Scolare il tè in eccesso.
Tortiera rettangolare da 0,9 L con carta da forno.
Cuocere l’impasto. Sbattere burro e zucchero con un mixer per 5 minuti in una ciotola capiente. Aggiungi melassa o miele, uova, farina, zenzero macinato, soda e mescola accuratamente con un mixer a bassa velocità. Quindi aggiungi le date con fette di zenzero e mescola di nuovo..
Metti l’impasto nello stampo e inforna per 40 minuti. Controlla la prontezza con uno stecchino di legno incollandolo nell’impasto: dovrebbe essere asciutto.
Mentre il muffin cuoce, prepara la salsa al caramello. Unire il burro, lo zucchero e la panna in una casseruola, portare ad ebollizione, mescolando costantemente e cuocere altri 3-5 minuti. Togliere dal fuoco. È possibile aggiungere rum come desiderato.
Metti il cupcake finito su un piatto, taglia e versa la salsa.
La torta può essere cotta in anticipo, raffreddata, avvolta in un foglio e conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni. Prima di servire, tritare e microonde.
buon appetito!
