Impasto caldo delicato, ripieno profumato dolce e crema morbida che si scioglie in bocca – è impossibile resistere a una delicatezza, la cui ricetta caratteristica non è stata divulgata. Tuttavia, la ricetta dei panini alla cannella al cinabro è diventata nota ai fan di questa prelibatezza. Proviamo a cucinarlo a casa!
Da quando padre e figlio Greg e Richard Comen hanno deciso di cuocere il panino più delizioso del mondo e hanno fondato la rete di panetteria Cinnabon, sono passati 30 anni. Famosi esperti di cucina hanno tenuto la parola, e i panini al cinabro, con la mano leggera dell’autorevole rivista messicana Expansion Magazine, sono stati inclusi nell’elenco delle 50 prelibatezze più squisite al mondo.
Ingredienti 12 porzioni
Latte 200 ml
Lievito secco 11 gr
Farina di grano tenero 850 gr
Uovo di gallina 2 pezzi
Burro 200 gr
Zucchero di canna 200 gr
Zucchero Vaniglia 10g
Zucchero 100 gr
Zucchero a velo 100 gr
Cannella 20 gr
Sale 1 cucchiaino
Crema di formaggio 100 gr
2 ore di cottura
Come preparare i panini alla cannella di cinabro
1. Coltiviamo il lievito nel latte caldo (più aggiungiamo un po ‘di zucchero (aggiungi dai 100 grammi iniziali). Mentre il lievito aumenta, sbatti le uova in una ciotola separata.
2. Aggiungi il burro ammorbidito alle uova (1/3 della confezione).
3. Aggiungi lo zucchero alla miscela di uova e olio (rimanendo dai 100 grammi iniziali).
4. Mescoliamo il lievito diluito nel latte con una miscela di uova, burro e zucchero, mescoliamo accuratamente in una ciotola, dove in futuro impasteremo l’impasto.
5. Farina (600-700 grammi (quanto impasto, in realtà) combinare con sale.
6. Versare parte dell’impasto (farina e sale) nell’impasto del lievito e impastarlo.
7. Prepara il glutine (un cucchiaino di farina + un cucchiaino di acqua -> mescolare, modellare la palla e sciacquare con acqua fredda) e mettere la palla risultante nell’impasto, mescolare.
8. Dopo aver aggiunto il glutine, aggiungere la miscela rimanente di farina e sale, impastare la pasta. Copri la palla risultante con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per un’ora.
9. In questo momento, facciamo tutto per il riempimento. Nel microonde, ammorbidire l’olio (7-10 secondi).
10. Combina cannella e zucchero di canna.
11. Procediamo al “montaggio”. È necessario arrotolare l’impasto risultante, che avrebbe già dovuto raddoppiare, in un sottile strato largo, preferibilmente rettangolare (circa 40 cm per 55 cm).
12. Il burro fuso si sviluppa sullo strato..
13. Cospargere uno strato di una miscela di cannella e zucchero di canna.
14. Rotoli lo strato in un rotolo stretto (più stretto, meglio è).
15. Taglia il rotolo in kruglyash – cinabro. Puoi tagliare con un coltello o un filo – il filo è meglio.
16. I cinabri che ne risultano vengono posti in una teglia da forno, ricoperti di carta da forno e unti di burro. Metti in forno per 20-30 minuti a 175 gradi, fino a quando non diventano dorati; bisogno di zucchero per dissolversi).
17. Mentre i cinabri sono cotti, facciamo una glassa alla crema. È necessario mescolare burro ammorbidito con crema di formaggio (qualsiasi crema è adatta – Mascarpone o Almette (crema normale, senza additivi) e zucchero a velo.
18. Dopo che i panini sono dorati e pronti, tirali fuori dal forno e copri immediatamente con un composto cremoso (puoi spalmarlo con un pennello o puoi versarlo). Alla fine, guarnire con cioccolato grattugiato o noci come desiderato..
Ci sono diverse sfumature in cucina
A seconda dello spessore del rotolo, seguire il tempo di cottura “ad occhio”, altrimenti si può bruciare. Si preparano molto velocemente.
2) La quantità di crema può essere aumentata, perché in Sinabon vengono serviti ben allagati.
buon appetito!
