Filet Mignon Steak è una classica bistecca di manzo marmorizzata. È tradizionalmente fritto in olio d’oliva con un minimo di spezie e condimenti..
Come cucinare una bistecca succosa e profumata
La bistecca di filetto è carne magra; la pancetta contribuirà ad aggiungere un po ‘di succosità ad essa. Per fare questo, avvolgi ogni bistecca con una striscia di pancetta affumicata (con grasso) e condisci la bistecca con filo da cucina.
Quando vengono preparate le bistecche, devono essere salate, pepate e unte con olio di oliva aromatico.
L’olio profumato deve essere preparato in anticipo. Puoi usare varie erbe, spezie essiccate o aglio. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere macinati, versati con olio e lasciati per un po ‘a insistere. Un olio molto aromatico si ottiene dagli ingredienti: timo, aglio, scorza di limone e filetti di acciuga. I verdi devono essere schiacciati in un mortaio. Le foglie si accartocciano e rimangono nel mortaio, e i rami possono essere gettati via. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alle foglie di timo e macina il contenuto in una pasta, aggiungendo un po ‘di olio d’oliva. Mandiamo la carne preparata in una padella grigliata e friggiamo il filetto mignon, girandolo ogni minuto. In totale, la carne dovrebbe passare in padella non più di 6 minuti per una frittura mediamente rara, che è considerata ottimale per questo tipo di bistecche di manzo marmorizzate..
Non appena le bistecche sono fritte, rimuovere la pancetta da loro e lasciar riposare calda per circa 5 minuti.
Griglia le tue verdure preferite per un contorno.
Salsa Verde Salsa
INGREDIENTI
prezzemolo
basilico
menta
acciughe, aglio, capperi, cetriolini
senape di Digione
aceto di vino rosso
Trita una grossa manciata di prezzemolo e basilico, un mazzetto di menta, aggiungi acciughe tritate finemente, aglio, capperi e cetriolini. Versare un cucchiaio di senape di Digione e 3 cucchiai. l aceto di vino rosso. Mescolare tutto insieme e versare un po ‘di olio d’oliva. La salsa dovrebbe avere una consistenza vellutata di panna acida liquida. Prima di servire, non dimenticare di pepare e salare.
buon appetito!
