Nel 1893 fu inventato uno dei dolci più famosi al mondo, la torta al cioccolato con un centro umido.
Ingredienti 9 porzioni
Burro 175 gr
Cioccolato fondente 70% 145 gr
Zucchero 175 gr
4 uova
Farina di grano 140 gr
Noci 145 gr
tempo di cottura 40 minuti
L’anima di brownie con cioccolato e noci dovrebbe rimanere leggermente umida!
Come cucinare il brownie con le noci
1. Lavare le noci, metterle su carta da forno in uno strato e friggere in forno a una temperatura di 150 gradi (circa 20 minuti).
2. Preriscaldare il forno a 180 C. In una forma quadrata (24 * 24) adagiare 2 strisce incrociate di carta da forno, lasciando i bordi sporgenti oltre lo stampo, ungere il fondo e i lati dello stampo con burro.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e raffreddalo leggermente. Il cioccolato dovrebbe essere un po ‘caldo quando inizi a mescolarlo con altri ingredienti..
4. Nel mixer, sbattere il burro fino a ottenere uno stato cremoso morbido, aggiungere il cioccolato. Aggiungere gradualmente uova, zucchero, farina e noci una alla volta.
5. Distribuire l’impasto in uno stampo e levigare la superficie con una spatola in silicone.
6. Cuocere per circa 20 minuti a una temperatura di 180 C. Il risultato dovrebbe essere il seguente: la superficie è una crosta secca e abbastanza densa, e all’interno è un impasto (controllare con uno stecchino o un coltello). È molto importante non perdere il momento in cui la crosta di zucchero è già dura, ma al suo interno è ancora molto morbida.
7. Dopo la cottura, la torta deve rimanere nello stampo per circa 30 minuti, quindi, usando i bordi sporgenti della carta da forno, rimuoverla dallo stampo e lasciare raffreddare completamente altri 30 minuti. Tagliare la torta in quadrati uguali.
8. Puoi versare sopra il cioccolato fuso e guarnire con noci grattugiate.
buon appetito!
